Heb je je ooit afgevraagd wat het verschil is tussen kurkuma en curcumine? Deze twee termen worden vaak door elkaar gehaald, maar ze vertegenwoordigen eigenlijk verschillende aspecten van hetzelfde kruid. Kurkuma, met zijn levendige gele kleur en karakteristieke smaak, is een populair kruid in de keukens van over de hele wereld. Maar wat is curcumine dan precies en hoe verschilt het van kurkuma?
Wat is kurkuma?
Kurkuma, ook wel bekend als geelwortel, is een veelgebruikt kruid met een heldergele kleur en een kenmerkende smaak. Het wordt gewonnen uit de wortelstokken van de Curcuma longa plant, die behoort tot de gemberfamilie. Kurkuma wordt al eeuwenlang gebruikt in diverse keukens over de hele wereld, vooral in Aziatische gerechten zoals curry’s, rijstgerechten en soepen.
Traditioneel en culinaire gebruik
- Kurkuma heeft een lange geschiedenis als traditioneel geneesmiddel, vooral in de Ayurvedische geneeskunde.
- Het wordt gebruikt als een natuurlijk middel tegen ontstekingen en spijsverteringsproblemen.
- In de keuken wordt kurkuma vaak toegevoegd aan gerechten vanwege zijn smaak en kleur.
- Lees hier ook het verschil tussen kurkuma en kardemom.
Curcumine: De belangrijkste werkzame stof
Curcumine is de belangrijkste werkzame stof in kurkuma en staat bekend om zijn krachtige ontstekingsremmende en antioxidant-eigenschappen. Hoewel kurkuma slechts ongeveer 2-5% curcumine per gewicht bevat, heeft deze verbinding diverse potentiële gezondheidsvoordelen.
- Curcumine wordt vaak gebruikt als supplement om ontstekingsgerelateerde aandoeningen zoals artritis te behandelen.
- Het kan ook de bloedsomloop verbeteren en de leverfunctie ondersteunen.
De populariteit van curcumine heeft geleid tot de ontwikkeling van geconcentreerde curcumine-supplementen die hogere doses van deze verbinding bevatten voor therapeutische doeleinden.
Curcumine: het actieve bestanddeel van kurkuma
Curcumine is het specifieke bestanddeel in kurkuma dat verantwoordelijk is voor veel van zijn potentiële gezondheidsvoordelen. Deze natuurlijke verbinding staat bekend om zijn krachtige ontstekingsremmende en antioxidant-eigenschappen en wordt vaak gebruikt als supplement om verschillende gezondheidsproblemen te behandelen.
Omdat kurkuma slechts een relatief kleine hoeveelheid curcumine bevat, zijn er supplementen ontwikkeld die geconcentreerde doses van deze verbinding bevatten. Dit kan een effectievere manier zijn om de potentiële gezondheidsvoordelen van curcumine te benutten.
Verschillen tussen kurkuma en curcumine
Hoewel de termen “kurkuma” en “curcumine” vaak door elkaar worden gebruikt, is het belangrijk om hun onderscheid te begrijpen. Kurkuma verwijst naar het hele kruid, terwijl curcumine specifiek verwijst naar het actieve bestanddeel dat in kurkuma wordt aangetroffen. Hier zijn enkele belangrijke verschillen tussen de twee:
- Chemische samenstelling: Kurkuma bevat verschillende verbindingen, waarvan curcumine slechts een van de vele is. Curcumine is het belangrijkste bioactieve bestanddeel en wordt verantwoordelijk gehouden voor veel van de gezondheidsvoordelen van kurkuma.
- Gezondheidsvoordelen: Kurkuma heeft traditioneel een breed scala aan gezondheidsvoordelen, waaronder ontstekingsremmende, antioxidante en mogelijk kankerbestrijdende eigenschappen. Curcumine wordt specifiek onderzocht vanwege zijn potentieel om ontstekingen te verminderen, oxidatieve stress te verminderen en het risico op chronische ziekten te verlagen.
- Bijwerkingen: Hoewel kurkuma over het algemeen als veilig wordt beschouwd bij matig gebruik, kunnen hoge doses gastro-intestinale bijwerkingen veroorzaken. Curcumine-supplementen kunnen ook enkele bijwerkingen veroorzaken, waaronder maagklachten en een verhoogd risico op bloedingen bij hoge doses.
Opneembaarheid bij kurkuma supplementen
Curcumine, het actieve bestanddeel in kurkuma, heeft een lage biologische beschikbaarheid, wat betekent dat slechts een klein deel ervan door het lichaam wordt opgenomen.
Dit komt door uitdagingen zoals een lage oplosbaarheid en snel metabolisme in de lever. Om de opname te verbeteren, worden verschillende technieken gebruikt, zoals het combineren met zwarte peperextract. Onderzoek ondersteunt het gebruik van deze technieken om de voordelen van curcumine te maximaliseren door supplementen te kiezen met verbeterde opnameformules.
Het verbeteren van de opneembaarheid van curcumine is essentieel voor het maximaliseren van de voordelen van dit supplement. Kurkuma C3 is een voorbeeld van een opname technologie die zich richt op verbeterde opname, waardoor gebruikers kunnen profiteren van de volledige potentie van curcumine.
Er zijn een aantal Nederlandse supplementen merken die gebruik maken van deze technologie, bijvoorbeeld Vital Nutrition.
In het kort
Het is belangrijk om te begrijpen dat hoewel kurkuma veel wordt gebruikt vanwege vermeende gezondheidsvoordelen, de daadwerkelijke hoeveelheid curcumine in eetbare kurkuma vaak laag is. Daarom kunnen supplementen met een geconcentreerde dosis curcumine effectiever zijn om de potentiële voordelen te benutten. Het selecteren van hoogwaardige supplementen kan dus cruciaal zijn voor wie op zoek is naar de beste resultaten.
Lees hier ook onze blog over verschil tussen vitamine D en D3.
