Emulsies en suspensies zijn beide mengsels, maar met duidelijke verschillen die van belang zijn in sectoren zoals chemie, farmacie en voedingsmiddelenindustrie. Een emulsie ontstaat wanneer twee niet-mengbare vloeistoffen, met behulp van emulgatoren tot een stabiel mengsel worden gemaakt. Eeen voorbeeld hiervan is olie en water. Suspensies daarentegen bevatten kleine deeltjes die in een vloeistof zweven en na verloop van tijd zullen bezinken. In deze blog verkenken we de unieke kenmerken en toepassingen van beide mengsels, en belicht hun specifieke rol in diverse toepassingsgebieden. Lees verder voor meer informatie over emulsies en suspensie!
Emulsie
Voorbeelden van emulsies en suspensies
Emulsies en suspensies vinden we overal om ons heen, van alledaagse producten tot specifieke industriële toepassingen. Hieronder enkele voorbeelden die de diversiteit en het belang van deze mengsels illustreren:
Emulsies:
- Schoonmaakartikelen: geavanceerde formules maken gebruik van emulsies om krachtige ontvettende eigenschappen te bieden.
- Olie- en watermengsels: wanneer olie met water wordt geschud, vormen zich druppels die door het water verspreiden, een klassiek voorbeeld van een emulsie.
- Eigeel: bevat lecithine, een natuurlijke emulgator, waardoor eigeel zelf een emulsie is.
- Crema op espresso: een fijne emulsie van water en koffieolie, die zorgt voor het kenmerkende schuimlaagje.
- Boter: een emulsie waarbij waterdruppeltjes zijn verspreid in een vetmatrix.
- Mayonaise: een bekende olie-in-water-emulsie, gestabiliseerd door lecithine uit eigeel.
- Fotografische film: ee lichtgevoelige laag bevat een emulsie van zilverhalogenide in gelatine, essentieel voor het vastleggen van beelden.
Suspensies:
- Medicijnen: vaste stoffen worden vaak gesuspendeerd in vloeistoffen om een gelijkmatige dosering en absorptie te garanderen.
- Natuurlijke wateren: rivieren kunnen suspensies van klei, silt en organisch materiaal bevatten, die de waterkwaliteit beïnvloeden.
- Verf: pigmentdeeltjes gesuspendeerd in een vloeibaar medium zorgen voor kleur en dekking.
- Afvalwaterbehandeling: suspensies van vaste deeltjes worden verwijderd om water te zuiveren voor hergebruik of lozing.
Oplossing
Zowel oplossingen als suspensies zijn mengsels van twee of meer componenten en geen van beide heeft componenten die chemisch aan elkaar zijn gebonden. Componenten in zowel een oplossing als een suspensie kunnen worden gescheiden op basis van hun fysieke eigenschappen van dichtheid, oplosbaarheid of grootte.
Oplossingen mengen grondig met elkaar omdat de deeltjes van een vaste stof erg klein zijn. Minder dan 1 nanometer, waardoor de deeltjes zich gelijkmatig kunnen verspreiden. Oplossingen zijn elk item waarvan de componenten aan deze criteria voldoen en helder van kleur lijken, omdat je de kleine deeltjes erin niet kunt zien, zodat deeltjes geen licht reflecteren. Enkele voorbeelden zijn drankmixen die in water worden gemengd, meestal met suiker en frisdrank die een gas zijn gecombineerd in vloeistof.
Bekijk ook Verschil tussen peeling en scrub