Ken jij het verschil tussen zure room en crème fraîche al? Vast niet en dan ben je ook lang niet de enige! Deze twee romige zuivelproducten lijken op elkaar, maar verschillen toch op belangrijke punten. In deze blog ontdek je het verschil tussen zure room en crème fraîche, zodat je weet welke je wanneer kunt gebruiken. Laten we ons eens verdiepen in deze veelgebruikte zuivelproducten.
Hét verschil tussen zure room en crème fraîche
De belangrijkste verschillen tussen zure room en crème fraîche zijn:
- Vetgehalte: crème fraîche heeft een hoger vetpercentage dan zure room. Dit maakt crème fraîche romiger en voller van smaak.
- Smaak: zure room heeft een frissere, zurige smaak, terwijl crème fraîche milder en zachter is.
- Toepassing: crème fraîche kan beter tegen hoge temperaturen en schift niet, in tegenstelling tot zure room.
- Textuur: crème fraîche is dikker en rijker, terwijl zure room lichter en dunner is.
Wat is zure room?
Zure room, ook wel bekend als ‘sour cream’, is een populair ingrediënt in zowel warme als koude gerechten. Het is een product van gefermenteerde room waaraan melkzuurbacteriën zijn toegevoegd. Deze bacteriën zorgen voor een zure smaak, terwijl de room zelf zorgt voor een heerlijk romige textuur. zure room heeft een vetpercentage van ongeveer 10% tot 20%, wat het lichter maakt dan crème fraîche.
Hoe gebruik je zure room?
Zure room wordt vaak gebruikt als topping op gerechten zoals burrito’s, taco’s of chili con carne. het is een perfecte aanvulling op pittige maaltijden, omdat de lichte zuurgraad helpt de smaken in balans te brengen. Daarnaast kun je zure room gebruiken in dressings, dips en zelfs in gebak voor een luchtige textuur.
Wat is crème fraîche?
Crème fraîche is ook gefermenteerde room, maar heeft een hoger vetgehalte dan zure room. Met een vetpercentage van ongeveer 30% tot 40% is crème fraîche voller en rijker van smaak.
Crème fraîche in de keuken
crème fraîche is veelzijdig en kan in zowel koude als warme gerechten worden gebruikt. In tegenstelling tot zure room, schift als crème fraîche niet als het wordt verwarmd, waardoor het ideaal is voor sauzen en soepen. Denk een een romige pastasaus, of een soep met een lepel crème fraîche voor extra smaak en zachtheid.
Heerlijke recepten
Heb je al een recept in je hoofd waar je zure room of crème fraîche voor nodig hebt? Als je nog inspiratie nodig hebt, ben je hier aan het juiste adres, want we zullen je een paar lekkere recepten aanraden! Er is veel mogelijk met zure room en crème fraîche en aan recepten dus absoluut geen gebrek! Het verschil tussen blancheren en koken zal je meer leren om deze heerlijke recepten te bereiden!
Recepten met zure room
- Frisse guacamole met zure room: een heerlijke dip met avocado, limoen, en een lepel zure room voor extra romigheid.
- Zure room en bieslook aardappels: perfect als bijgerecht, de zure room maakt de aardappels smeuïg en vol van smaak.
Recepten met crème fraîche
- Crème fraîche pasta: een eenvoudige, doch elegante pasta met een saus van crème fraîche, knoflook, en parmezaan.
- Zalm met een korstje van crème fraîche: de crème fraîche zorgt voor een smeuïge topping die perfect samengaat met de zachte zalm.
Schijf van Vijf en zuivelproducten
Volgens de Schijf van Vijf zijn zuivelproducten een belangrijk onderdeel van een gebalanceerd dieet. Ze leveren essentiële voedingsstoffen zoals calcium en vitamine B12. Echter, vanwege het hoge vetgehalte is het aan te raden om zure room en crème fraîche met mate te gebruiken. Gebruik de twee producten dus niet zomaar bij ieder gerecht, maar doe het met mate. Ze kunnen erg lekker zijn, maar het is schade aan je gezondheid natuurlijk niet waard!
Is er een verschil in gezondheid?
Als je naar het vetpercentage kijkt, zou je kunnen zeggen dat zure room de ‘gezondere’ optie is, omdat het minder vet bevat. Echter, beide producten bevatten relatief weinig calorieën in vergelijking met bijv. slagroom of boter. Als je op zoek bent naar een lichtere optie, kun je kiezen voor light varianten van zure room of crème fraîche.
Kun je zure room en crème fraîche vervangen?
ja, je kunt ze in veel recepten door elkaar vervangen, maar het is belangrijk om te weten dat de smaak en textuur kunnen veranderen. Bekijk dus goed welke textuur en smaak je wil bereiken. Heb je beide producten niet in huis? Dan kun je Griekse yoghurt gebruiken als vervanger.
Bewaartip
Tot slot nog een laatste tip. Zowel zure room als crème fraîche moeten in de koelkast bewaard worden. Zure room gaat ongeveer twee weken mee na opening, terwijl crème fraîche iets langer houdbaar is. Bewaar zure room en crème fraîche dus altijd in de koelkast!
Ben jij benieuwd naar meer interessante weetjes die jij in de keuken kunt gebruiken? Ontdek bij ons dan ook het verschil tussen bakken en braden of leer meer over het verschil tussen gekarnde boter en roomboter. We wensen je in ieder geval veel plezier in de keuken!
